一、蛋包飯。

食材：雞蛋2個、淀粉、鹽、油、米飯、胡蘿卜、蝦等適量。

做法：

1、先將胡蘿卜切??；

2、鮮蝦洗凈去皮去頭，切成小塊；

3、起鍋放油，待油熱后將菜放入煸炒；

4、加入鮮蝦段炒熟；

5、雞蛋打散，放入少量淀粉；

6、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒有完全干透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。

二、什錦醬油炒飯。

食材：剩米飯、紅腸、胡蘿卜、集蛋、蔥、醬油、老抽、糖、鹽適量。

做法：

1、在剩米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。

2、胡蘿卜切粒、紅腸切粒、蔥切末。

3、鍋中放油，將胡蘿卜粒炒熟透，撈出備用。

4、打入一個雞蛋，將其炒散。

5、加入拌好的米飯，炒至熟透。

6、放入胡蘿卜、紅腸和玉米，翻炒均勻，品嘗一下，之后放入蔥末，待其炒出香味后即可。

當然，剩米飯的處理方法還有很多，比如說臘味煲仔飯、雞肉蘑菇燉飯、揚州炒飯等，都非常美味，相信通過上述方法，大家再也不用愁剩米飯該怎么處理了。